El lector de este contenido debe tener en cuenta que se aplican normas especiales a la producción de leche y productos lácteos certificados bajo la normativa del Programa Orgánico Nacional de USDA. Estas normas prohíben el uso de determinados productos y procesos. Los productores de otros productos lácteos especializados también pueden trabajar bajo ciertas limitaciones o restricciones en el uso de determinados productos y procesos. Aunque el contenido de este artículo se basa en la ciencia y es aplicable a la mayoría de las situaciones de producción comercial de leche, puede no ser aplicable bajo situaciones y circunstancias especiales.
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